Ficha del curso
Camarero restaurante bar.Talleres de formación e inserción laboral.
| Entidad organizadora | Concejalía de Fomento (ver detalle y datos de contacto) |
|---|---|
| Tipo | Formación Ocupacional |
| Lugar | Elche (ver el detalle de instalaciones y fechas) |
| Duración | 600 Horas (desde 30-07-2008 hasta 14-12-2008) |
| Precio | Gratuito |
| Requisitos | Inscritos como demantes de empleo en el Servef, fechas de inicio pendientes de confirmar |
| Inscripción | Area de Promoción Económica y Empleo. Avd Juan Carlos I nº 53 Telf 96 6 65 80 40 |
|---|---|
| Fechas de inscripción | Desde 13-06-2008 hasta 30-07-2008 |
| Lugar de Impartición | Centro de formación, pendiente de confirmar fechas de impartición |
| Días de impartición | Desde 30-07-2008 hasta 14-12-2008; Lun a Vie; de 09:00 a 14:00 |
| Límite de alumnos | 10 Alumnos |
|---|---|
| Edad | Mayores de 16 años |
| Situación laboral | Desempleados |
| Dirigido a | Inmigrantes |
Contenidos
1.1 INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y A LA HOSTELERÍA.
Conocer el desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar l aocupación en el marco de la organización empresarial.
1.2 PREPARACIÓN DEL ÁREA DE BAR-CAFETERÍA PREVIA AL SERVICO.
Analizar el funcionamiento interno de su área de trabajo y utilizar adecuadamente las instalaciones, equipos y herramientas necesarios para la prestación del servicio.
1.3 APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.
Calcular las necesidades de aprovisionamiento de géneros, y efectuar la solicitud, recepción y almacenaje de los mismos, utilizando los procedimientos establecidos.
1.4 OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA.
Preparar y servir bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, y describir el origen, características principales y proceso de elaboración de las mismas.
1.5 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS Y CANAPÉS
Identificar los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés, así como realizar su confección y presentación, apliando útiles, técnicas y procedimentos establecidos.
1.6 SERVICIO DE PLANCHA: SANDWICHES, BOCADILLOS, TOSTADAS Y TORTITAS.
Identificar los distintos tipos de sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos.
1.7 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.
Identificar los distintos tipos de platos combinados, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos.
1.8 PREPARACIÓN DEL COMEDOR PARA EL SERVICIO.
Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identificar y utilizar correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario del mismo.
1.9 SERVICIO DE MESAS EN EL COMEDOR.
Recibir y acomodar a los clientes, tomar la comanda y efectuar el servicio de mesa de acuerdo con las normas de acogida y protocolo.
1.10 MONTAJE Y SERVICIO DE BANQUETES Y BUFFETS.
Montar y servir diferentes tipos de banquetes y buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada.
1.11 FACTURACIÓN EN LA RESTAURACIÓN.
Facturar y cobrar los servicios a los clientes, a través de medios naturales o informáticos, aplicando los proceimientos de facturación en función del medio de pago.
1.12 OFERTAS GASTRONÓMICAS Y TÉCNICAS BÁSICAS CULINARIAS.
Asesorar e informar al cliente sobre las ofertas gastronómicas, y las diferentes elaboraciones culinarias básicas.
1.13 SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO.
Aplicar las normas y medidas necesarias que se deben adoptar para evitar los riesgos laborales, y saber actuar ante situaciones de emergencia.
1.14 CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE.
Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente, trabajando en equipo, orientadas a conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente.
Conocer el desarrollo, evolución y tendencias del fenómeno turístico desde su perspectiva histórica. Determinar las características principales de los establecimientos hosteleros en función de su categoría. Situar l aocupación en el marco de la organización empresarial.
1.2 PREPARACIÓN DEL ÁREA DE BAR-CAFETERÍA PREVIA AL SERVICO.
Analizar el funcionamiento interno de su área de trabajo y utilizar adecuadamente las instalaciones, equipos y herramientas necesarios para la prestación del servicio.
1.3 APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.
Calcular las necesidades de aprovisionamiento de géneros, y efectuar la solicitud, recepción y almacenaje de los mismos, utilizando los procedimientos establecidos.
1.4 OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA.
Preparar y servir bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, y describir el origen, características principales y proceso de elaboración de las mismas.
1.5 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS Y CANAPÉS
Identificar los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés, así como realizar su confección y presentación, apliando útiles, técnicas y procedimentos establecidos.
1.6 SERVICIO DE PLANCHA: SANDWICHES, BOCADILLOS, TOSTADAS Y TORTITAS.
Identificar los distintos tipos de sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos.
1.7 PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.
Identificar los distintos tipos de platos combinados, y realizar su elaboración y presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos.
1.8 PREPARACIÓN DEL COMEDOR PARA EL SERVICIO.
Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identificar y utilizar correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario del mismo.
1.9 SERVICIO DE MESAS EN EL COMEDOR.
Recibir y acomodar a los clientes, tomar la comanda y efectuar el servicio de mesa de acuerdo con las normas de acogida y protocolo.
1.10 MONTAJE Y SERVICIO DE BANQUETES Y BUFFETS.
Montar y servir diferentes tipos de banquetes y buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada.
1.11 FACTURACIÓN EN LA RESTAURACIÓN.
Facturar y cobrar los servicios a los clientes, a través de medios naturales o informáticos, aplicando los proceimientos de facturación en función del medio de pago.
1.12 OFERTAS GASTRONÓMICAS Y TÉCNICAS BÁSICAS CULINARIAS.
Asesorar e informar al cliente sobre las ofertas gastronómicas, y las diferentes elaboraciones culinarias básicas.
1.13 SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO.
Aplicar las normas y medidas necesarias que se deben adoptar para evitar los riesgos laborales, y saber actuar ante situaciones de emergencia.
1.14 CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE.
Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente, trabajando en equipo, orientadas a conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente.
Entidad organizadora
Concejalía de Fomento
Ànimes 1
03202 -
Elche
Teléfono: 966658040
Fax: 966658131
Web: http://economiaelche.com
Mail: adl.fomento@ayto-elche.es